My red velvet cake (2nd try)

Projek mlm minggu..aku tido kul 2 pagi mlm tadi dibuat dek kek nih! Memang berhantu!Sanggup aku tunggu kek ni sejuk sebab tak sabar nak lepa frosting.....jgn ikut mcm ai ye kawan..tak menyabo!Kalau mcm ni peel nye, nak masuk Junior Master Chef pun tak lepaih!(ehek...dah tua2 ade hati nak masuk kategori junior hehehe)

Resepi di sini: Red Velvet Cake.Utk frosting, aku gantikan whipping cream dgn Natural/Plain flavour yogurt....so frosting dia rasa tangy /masam2 sket..yang dulu tu rasa maness...

Rasanye ni lawa sket dari aku buat dulu (perasan!)ekekekeke...senonoh la sikit ikut standard aku yang novice dlm deco2 ni dan layernye pun nampak...puas hati buat kali ni..pas ni puasa lah buat red velvet sebab bhnnye mahai! :) hehehe..

2-layers...takmo derhaka dah mandai2 nak wat 3 layers...hik hik hik

Ape lagi amik ler sudu....

Bismillah....Ngap!

What is red velvet cake?

From wikipedia:

A Red velvet cake is a cake with a dark red, bright red or red-brown color. It is usually prepared as a layer cake with either a vanilla or chocolate flavor, topped with a creamy white icing. Common ingredients are buttermilk, butter, flour, cocoa, and beetroot or red food coloring^[1](beetroot is traditionally used). The amount of cocoa used varies in different recipes. Cream cheese frosting is most commonly paired with the cake, as well as buttercream.

From Joy Of Baking website:

A Red Velvet Cake is very dramatic looking with its bright red color that is offset by a creamy white frosting. There are many theories as to its origin. Some say it comes from the South, others say it originated in the North. All we really know is that it has been a favorite for decades, not only in the States but also in Canada (it used to be sold in Eaton's Department Stores). It is really a Devil's Food Cake that has red food coloring added to it. John Mariani tells us in his book "The Dictionary of American Food and Drink" that the name 'Devil's Food Cake' is so called "because it is supposedly so rich and delicious that it must, to a moralist, be somewhat sinful."

Source: Yahoo search:I do Not Own this picture

Oh my Red Velvet Cake!

Dah dekat setahun aku nak try buat kek ni tapi selalu je tak cukup bahan..sebab bahan2 mcm cream cheese dgn pewarna merah tu memang ler tak pernah simpan as stok kat umah.Kenapa derhaka?Derhaka sebab tak follow arahan betui2..padan muke..kan kek dah pecah2 sikit..layer pun tak berapa nampak hua hua hua...

Terima kasih kepada Cik Min atas tips2 utk RV ni dan juga resepi aku guna resepi Nadiaejat di myresipi.com.
RED VELVET CAKE

Bahan-bahan ( 1 biji )

Kek (Sila guna penyukat khas)

• 2 1/2 cup tepung kek
• 1 sudu kecil serbuk penaik diayak
• 2 sudu besar serbuk koko tanpa pemanis (biasanya guna van houten)
• 2 oz pewarna merah (kalau xtau sukat dlm oz, campurkan dengan serbuk koko sampai boleh jadi pes pun cukup)
• 1/2 cup butter
• 1 1/2 cup gula
• 2 biji telur pada suhu bilik
• 1 sudu kecil ekstrak vanila/ 2 sudu kecil esen vanila
• 1 cup buttermilk pada suhu bilik. kalau xdpt beli kat kedai, resipinye ade di bawah
• 1 sudu kecil cuka putih
• 1 sudu kecil sodium bikarbonat/baking soda

Buttermilk

• 1 cup (240 ml) susu kotak full cream
• sama ada 1 3/4 sbesar cream of tartar atau 1 sbesar cuka putih atau 1 sbesar jus lemon

Cream cheese frosting

• 2 buku cream cheese, dilembutkan
• 1/2 cup butter dilembutkan
• 1 sudu kecil ekstrak vanila/ 2 sudu kecil esen vanila
• 2 cup gila icing, diayak. kalau xsuke manis boleh kurangkan gula tp saya guna 2 1/2 cup

Cara-cara

1. BUTTERMILK: campurkan tartar atau cuka atau jus lemon pada susu dan biarkan selama 15 minit. Kacau rata sebelum guna. Ataupun campurkan 3/4 cup plain yoghurt bersama 1/4 cup susu pun boleh jugak. Ikut mane yang sesuai.
2. KEK: sapukan butter pada 2 loyang bulat bersaiz 9 inci ataupun 3 loyang bulat bersaiz 8 inci. Panaskan oven pada suhu 170 darjah celsius.
3. Ayakkan bersama tepung kek dan serbuk penaik di dalam satu bekas sederhana. Di dalam satu bekas kecil, gaulkan serbuk koko dengan pewarna merah sehingga menjadi pes yang tidak berketul.
4. Dalam satu bekas besar, pukul butter dengan gula sehingga kembang. Masukkan telur satu per satu, kemudian masukan esen vanila dan pes koko merah tadi. Ratakan campuran dengan spatula sambil memukul. Perlahankan mixer, masukkan 1/3 daripada tepung dan pukul rata, kemudian masukkan 1/2 daripada buttermilk, pukul rata lagi. Masukkan 1/3 lagi tepung,pukul dan semua buttermilk,pukul dan kemudian kesemua tepung yang tinggal.
5. Campurkan cuka dengan baking soda dalam satu bekas kecil. Nanti die berbuih. Cepat2 campurkan dalam adunan kek dan gaul kemudian masukkan dalam loyang dan bakar.
6. Bakar pada suhu 170 darjah celsius selama 25-30 minit. Kek ni moist, so kene cek awal. Bile cucuk dengan lidi je dah bersih, keluarkan dari oven.
7. Sejukkan kek selama 10 minit sebelum keluarkan dari loyang. Pastikan kek dah betul2 sejuk sebelum letak frosting.
8. CREAM CHEESE FROSTING: Pukul butter dengan cream cheese sampai halus, perlahankan mixer dan tambahkan gula icing dan esen vanila.
9. Untuk letak frosting, terbalikkan kek pertama supaya bahagian kek yang rata di atas, sapu frosting di bahagian rata kek,lagi tebal lagi sedap. kemudian letakkan kek yang kedua atas kek tadi, bahagian yang rata menghadap bawah. kemudian sapu frosting di seluruh kek.
10. Kek ni sedap kalau dah masuk dalam peti sejuk lepas tu keluarkan sekejap bagi die xkeras, baru makan.

What when wrong bila aku try buat kek ni first time?Bab Baking, dah lulus dah...satu je..bab frosting..

Beriya-iya aku amik gmbr part yang lapisnye elok sikit..lapis belah kanan, hancusss...huhu..

Actually masa frosting, disarankan kek dan frosting disejukkan dlm fridge semalaman, esoknye baru lah kita belah kek tu into layers then lepakan frosting.Tapi aku degil..walaupun CikMin dah ckp,esok2 buleh sambung, aku siapkan gak mlm tadi.Bila potong tiga kek, tu, ade lah bersepai sikit!Padan muke aku!Gigih melepa frosting walaupun dah dekat kul 1 pagi hua hua hua!Kuatnye penangan Red Velvet Cake ni...gara2 tgk gambar kat blog CikMin gak hehehehehe...

Harus tgn jadi kaler2 merah sikit kena red dye tu ....

Cg Fly kata, sedap.Boleh buat lagi.Sy orait je bang..janji ada org sponsor ingredients dia hehehe...cream cheese je dah dua buku yang 250gm tuh.Hehehe..belum masuk bab whipping cream, and kalau nak lagi ummph, leh taruk mascarpone cheese!Biasanya harga kek ni, lingkungan RM90 ++ sebijik/sekilo kot..harga pasaran.....ni harus kena bagi jiran2 terdekat rase ni hehehehe..

Dan jikalau nak tgk rupa red velvet yang cantik dan betul2 senonoh,leh tgk kat:Pinch my salt....kat blog CikMin,dan sini:Irma di London. Cantik nye..jeles aku...

Cubaan Kedua....

Resepi kat sini...: Puding roti dan sos kastad

Lemon ini props semata2...perah dlm budu sedapp wooooo!!

Sos kastad dah penah try wat dua tiga hari lepas tapi tak menjadik..huhu kali ni baru jadik...hoyeeee!Senang je..

1 cawan/(aku guna gelas) susu segar penuh krim

1 sudu kastad

2 sudu besar gula

Kacau semua bhn di atas dlm periuk kecil dgn api perlahan hingga mendidih...sekian....

Lamb shoulder roast & Secret R

Not sure nak panggil apa, tapi dlm BM, daging bahu biri-biri panggang :).Mana dapat resepi ni?Dapat dari arwah driver kat jabatan , En. Zali, masa sembang2 dgn arwah otw outstation.Memang arwah pun pernah joint venture dgn kawan2 bukak gerai sup daging berdekatan sini.Aku salute habis dgn bakat masak2 arwah ni...Al-fatihah....

Lamb shoulder roast

5-6 keping hirisan nipis lamb shoulder(boleh beli siap potong kat supermarket)
4 batang serai
2 labu bawang merah
4 cm halia
5-6 ulas bawang putih
garam dan kunyit secukup rasa
sedikit butter utk memanggang (aku panggang atas dapur jek)
(aku tmbh black pepper dan serbuk ketumbar sikit)
Additional: BBQ sauce

1.Blend serai, bwg merah, bwg putih dan halia.
2.Lumurkan daging dgn kunyit dan garam, dan bahan blend tadi.Perap 4-5 jam.Lagi lama, lagi bagus :).Semalaman pun boleh.
3.Gunakan non stick frying pan, letakkan satu sudu besar butter, dan panaskan hingga butter cair.Letak kepingan daging yang boleh muat dlm pan tersebut.janagn masukkan byk2 kepingan serentak, nanti lambat masak.
4.Bila kepingan daging dah sedikit garing, picit sos BBQ dari botol ke atas daging.Balikkan dan buat pada sebelah daging satu lagi.
5.Masak hingga garing atau sehingga tahap mana yang anda suka.(aku suka well done ler..mana reti nak makan rare, medium rare cam omputih !)
6.Hidangkan panas-panas.Boleh dimakan bersama sos cili dan mayonis.(makan dgn nasi pun best jugak hihi-dah namanye perut Melayu!)

Yang ni pulak, utk celebrate besday aku.Beli dua slice jek..sebab nak beli sebijik kang membazir lak...

My choice: choc fudge cake

Cg Fly choice: New York Cheese cake

Kek Batik

Barulah aku tau asal usul kek batik marie@kek batik ni...rupanye resepi asal ialah dari oversea dgn nama Hedgehog slice( kepingan landak?hehehe)....

Sebenarnye aku pernah buat kedua2 versi kek batik(noncooked & cooked) sejak sekolah menengah dulu.Tapi manalah ade blog dulu2 kan...so gmbr yang dolu2 pun tak ade ler..nanti aku try buat balik versi yang noncooked ye...versi non cooked dibuat tanpa menggunakan telur.Terus gaul bahan2 dan masuk loyang, padatkan dan masuk fridge.Dikatakan kek batik ni diciplak dari Hedgehog slice..ciplak pun ciplak lah..janji sedap !hehehe....

Resepi kali ini diambil dari blog Wendy.malas nak translate, aku copy paste je ye?

So, here are the ingredients
1 pack 250gm Marie biscuits (I got mini maries, u can use regular maries)
1 pack 200gm Milo , or u can use any malted chocolate drink like Ovaltine or Vico
1 can 397gm Sweetended Condensed Milk
4 large eggs
1 tsp vanilla
150gm butter, about 2/3 cup

What I did was,
1. Prepare one 7 inch square pan. Fully lined with non stick baking paper. Make sure the paper is much higher than the pan.
2. Lightly beat eggs. Put in Milo, and condensed milk and whisk until well combined.
3. Pour egg mixture into a non stick pot/pan , put in butter. On medium low heat, cook while stirring all the while until mixture starts to thickens. Reduce to low heat.
4. When the egg custard is cooked, it looks grainy and thick. Remove from heat.
5. Spread one layer of custard into the pan. Arrange marie biscuits onto custard.
6. Repeat step 5 until all biscuits or custard are used up. A thin layer of custard is enough for the interlayers.
7. When the layering is all done, fold in the high collars of the paper. Press down and compact the cake with ur hands.
8. Chill in fridge overnight before cutting.

Kalau nak tengok step by step, gi ke blog Wendy, suka tgk step by step yang dia listkan at her blog...

Sebelum dipotong.

Selepas:Melengkung coz aku takde pinggan 4 segi rata

Marble Cheese Brownies with DDL

Maafkan siaran tergendala sebentar,dah seminggu anak sy demam,so sejak dia baru sihat ni, baru lah bersemanagat nak berblog semula...insya Allah akan teruskan review esok lusa ye?Jom layan brownies!

Resepi campur2an..aku main belasah jek.Kalau ada yang perasan, aku ni gemar buat kek coklat dan cheese...huhu..kek lain, tak teringin lagi nak membuatnye...lagipun Cg Fly pun mcm aku...suka choc and cheese.

Cookies base - tak buat pun takpe,aku letak supaya dulce de leche(DDL) tak jatuh sampai dasar loyang
10-12 keping biskut marie coklat
100g butter(dicairkan)

Gaul bahan di atas hingga sebati.
Lengserkan loyang kek (bulat boleh, empat segi pun boleh) dgn butter.
Letakkan bahan tadi dalam loyang, mampatkan.
Tutup dgn plastic wrap dan masukkan dlm peti sejuk sementara menunggu adunan brownies dibuat.

Brownies-rujukan dari Kak Hana, Along Roz
200g coklat masakan
1/2 cawan serbuk koko-tak ada stok kat umah ku
250g butter
1 cawan gula (aku letak 3/4 cawan)
3 bijik telur sederhana besar
1 sudu teh esen vanilla
3/4 cawan tepung gandum
dulce de leche - jika suka
badam cincang- jika suka

1.Cairkan coklat dan butter secara double boiler.Selepas cair dan berkilat, masukkan serbuk koko, kacau sebati.Ketepikan.
2.Pukul telur dan gula.Masukkan esen vanilla dan coklat cair tadi.Pukul sebati.
3.Masukkan tepung.Pukul sebati.simpan dlm 2 sudu besar utk buat lorekan pada cheese topping.
4.Tuang adunan atas cookies base tadi.Letakkan dulce de leche jika suka.Bakar dalam oven pada 175 darjah celcius, selama 20-30 minit.(hingga masak)

Cheese topping-amik dari Kak Hana
250g cream cheese
1 cawan gula
1 bijik telur
*takletak plain yogurt-(no stock)

1.Pukul cheese dan gula sebati.Masukkan telur dan pukul hingga berkrim.Ketepikan.
2.Bila bronies dah masak, tuangkan adunan cheese atas bronies.Ratakan adunan.
3.Pipe kan adunan bornies (baki) tadi atas cheese topping.Lorekkan guna pisau.
4.Bakar lagi selama 15-30 minit-sehingga cheese topping masak.
5.Tunggu sejuk baru potong.

Lorekan tgn aku yang keras..haih..

Lepas potong tak nampak sgt kehuduhannya hehehe

Dulche de leche brownies..yum yum!

Aku dah lama geram dgn brownies ni sejak tgk kat umah Kak Hana.Hurmm...browniesnye yg rangup di atas dan chocolatey di dalam!Tambah pulak ada inti dulce!

Btw, brownies dulce aku mcm tak berapa best rupe dia, sebab dulce tu turun bawah la pulak huhuhu...

Resepi Dulce de Leche Brownies(C & P dari Kak Hana yea)

Bahan-bahan

• 115g butter (aku main potong je butter tu..about half dari sebuku yg 250g tu)
  
• 170g semisweet chocolate @ coklat masakan
• 25g serbuk koko ( aku letak 3 sudu besar )
  
• 3 biji telur L
• 200g gula - leh kurangkan
• 1 sk esen vanila
• 140g tepung gandum ( 1/2 cawan)
  
• 100g kekacang - hana x ltk(aku tak letak gak-cg Fly tak suka kacang dlm kek)
  
• 250g dulce de leche - hana kurangkan. main agak2 je amik gune sudu(samalah main agak2 jek!)
  

Cara-cara

• Panaskan oven suhu 175. Sediakan loyang empatsegi berukuran 20cm. Alaskan dengan oven paper dan ketepikan.
• Cairkan semisweets chocolate dan juga butter secara double boiler. Bila sudah cair, angkat dari api dan masukkan serbuk koko. Kacau sebati. Ketepikan sebentar.
  
• Pukul telur menggunakan whisk. Masukkan gula dan juga esen. Kacau.
• Masukkan chocolate cair tadi. Kemudian tepung. Gaul sebati. Last skali masukkan kekacang jika suka.
• Tuang separuh adunan ke dalam loyang. Ambil dulce sesudu demi sesudu dan taruh ke atas adunan.
• 
  
• Tuang baki adunan ke atasnya dan bakar selama 35-40min.
• Keluarkan dari oven dan potong square. Hidangkan.

Tambahan dari aku: Chocolate topping-kalau berbaki leh wat cicah roti atau biskut atau lempeng
1/2 cawan minyak sayuran
1/2 cawan serbuk koko
3/4 cawan susu pekat manis
1/2 camca kecil esen vanilla secubit garam

Cara: Gaul semua bahan di atas hingga sebati dan masak atas double boiler hingga berkilat.Hias ikut kreativiti...aku memang surrender bab hias2 ni..hentam sajalah labu...oh ya, yeay!!brownies aku pon merekah jugeee!hahaha...

Trifle Choc Cake lagi...

Trifle ku yg tak cantik tapi rasa dia best tau(bagi penggemar coklat dan cheese)..ikut je resepi gerenti menjadi!Resepi kat sini ye...

Butter Pancake

Mudah giler nak buat,plus, bahan2 memang dah sedia ada kat umah bg mereka yang suka baking2 ni,..resipi dari Myresipi tapi aku copy paste dari Kak Inahar.Lembut, gebu dan rasa butter tu, wowwweeee!!!


Pancake
6 sudu besar butter ~ dicairkan
2 bj telur
2 1/2 cawan tepung naik sendiri
2 sudu teh baking powder- takde, aku ganti dgn 1 sudu teh soda bikarbonat
2 sudu besar gula castor
2 cawan susu segar
2 sudu besar jus lemon ~ optional-aku tak bubuh
secubit garam

1.Campurkan kesemua bahan dan blend hingga sebati.
2.Biarkan sebentar dlm 10 minit.
3.Masak pancake spt biasa hingga habis.
4.Hidangkan panas2.

Aku hidang dgn pancake syrup, boleh dibeli di mana-mana pasaraya :).

Triple Happiness Chocolate Cake Trifle

Sorry ah..rebeh sket lepas potong hahaha

Kenapa triple happiness?Sebab aku happy bila kek menjadik...mula2 masa nak bake cake ni, suspens juga sebab timer oven tak bergerak!Rupanye timer je rosak, tapi oven tetap berfungsi..nampak sgt lame tak guna oven tuh!hihi!Kalau tak jadi semalam, memang aku nak kukus dah lapisan kek belah bwh ni!

Sebelum kejadian potong memotong!

Resepi diinspirasi oleh Kak Hana nun di Jepung sana!See?Jauh giler aku import resepi ni ekekeke...dan aku rasa nilah kek yang paling complicated pernah aku buat (selain kek lapis), sebab ada tiga lapisan berlainan nak kena buat!

Resepi copy paste dari Kak Hana!Domo arigato gozaimasu!

LAPISAN PERTAMA
EGGLESS CHOCOLATE CAKE@ mana2 kek coklat

Bahan-bahan

• *1 cawan tepung gandum
• *1/2 sk baking powder
• *1 sk soda bicarbonat
• *6 sudu makan serbuk koko
• *3/4 cawan gula
• 1/2 cawan minyak sayuran - hana buh 1/4 lebih skit je
• 1/4 cawan air panas + 1sk serbuk coffee
• 1/4 cawan susu segar
• 1/4 cawan yogurt
• 1 sk esen vanila

Cara-cara

1.Panaskan oven 170darjah celsius. Gliskan loyang dengan butter. Ketepikan.
2.Ayak bahan2 yang bertanda *. Sebatikan.
3.Masukkan semua bahan2 lain satu persatu dan sebatikan
4.Pukul semua bahan menggunakan mixer lebih kurang 2-3min sehingga semua sebati. Jangan over mix yer.
5.Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 30min. Sejukkan.

LAPISAN KEDUA(aku buat setengah adunan je dari resepi kat bwh, sebab kek nye kecik je)
Chocolate Fudge

Bahan-bahan

• 2/3 cawan tepung jagung
• 1/3 gula castor
• 2 1/2 cawan susu segar
• 200g dark chocolate(aku guna cooking chocolate)
  

Cara-cara

1.Campur tepung jagung dengan gula dlm periuk.
2.Tuang susu perlahan2 sambil kacau.
3.Masak dengan api sederhana hingga kental. tutup api.
4.Masukkan dark chocolate, kacau sampai larut dan sebati.
5.Tuang ke atas kek dan sejukkan lebih kurang 15min.

LAPISAN KETIGA-Kak Hana kata, tak buat pon takpe, tapi dek kerana aku nak kek yang comey cam Kak Hana, kugagahkan diri buat camni gak!haha!)
Cheese topping

Bahan-bahan

• 250g cream cheese
• 1/4 cawan gula
• 150ml thickened cream - aku gune plain yogurt
  
• 1 sk parutan kulit lemon@oren - aku guna sesudu teh perahan lemon
  

Cara-cara
1.Pukul cream cheese dengan gula hingga smooth.
2.Masukkan thickened cream dan parutan lemon@oren.Pukul hingga sebati.
3.Tuang atas lapisan kedua tadi. Sejukkan 4-6 jam dlm peti ais.
4.Taburkan hirisan dry-roasted almonds atau hazelnuts, stoberi dan parutan chocolate,sebelum dihidang.

Kek pon nak posing owkeyyyy!hehehe

Kek Coklat Lagi

Kek Coklat II

Aku tak larat nak baking cake lagi sebenarnye..tapi tekak teringin nak mkn kek coklat & tak puas beli yang slice je kat kdai...
Cg Fly dah pot pet pot pet.."karang penat, awk tanggung sendiri!" lebih kurang mcm tu lah dia bebel kat aku yg degil nih..Jawapan aku:"ala..buat setengah adunan je...bhn2 dah ade..10 minit je mix, dah leh masuk oven.."huh menjawab!
Hehehe...lagipun nanti Cg Fly gak leh makan kan...Masih guna resepi yang same mcm entry yg aku penah publish dulu..kat sini..lepas dah siap bake, sejukkan ke suhu bilik, letak choc topping & sejukkan dalam fridge semalaman sebelum dihidang..

Hmm...lagi satu kan..merekah la pulak kek ni..cover dgn choc topping tak nampak ler..tapi huduh ler pulak rupenye tgk merekah2 ni,rasa sakit ati pun ade....ade sape2 ade tips supaya kek tak merekah kat tgh?

Hehehe..posing lagik..Cg Fly gelakkan aku tau sbb letak titik2 topping tu kat piring!Lagi satu...simptom2 lepas masak/baking: selagi tak amik gambo, tak leh makan! wakakaka..& kalau ade bunga ros, bunga ros pun aku nak letak dlm piring tuh buat hiasan!!!

Lapis Brownies Cheese

Dessert ptg Jumaat ari tu..lepas mkn macaroni cheese, mkn lapis brownies cheese..hohoho giler kejuuuu!!!Resepi amik kat blog Kak Hana Jepong....tapi tak lawa mcm Kak Hana punye huhuhu..

Bahan-bahan

• *brownies
• *500g campuran brownies kukus (premix)
• *4 biji telur gred B
• *75ml minyak masak
• *200ml air
• *5g baking powder
• *5g soda bikarbonat
• **inti cream cheese**
• 250g cream cheese
• 60g gula castor
• 1 biji telur gred A
• 25ml air
• nota:premix brownies tu bule cari kat giant@kdai baking supply.kalo tak jumpe,bule gune resepi brownies kat blog Kak Hana..(promosi nih Kak Hana kuheh kuheh...)
  

Cara-cara

1. campurkan semua bahan bertanda * dalam mixer.pukul dgn kelajuan sederhana lebih kurang 3 minit
2. utk inti - campur semua bahan bagi inti,kecuali telur.pukul sampai kembang
3. kemudian,masukkan telur..pukul lagi.(skejap aje..bg rata jek)
4. cara melapis - masukkan separuh adunan brownies kukus dalam loyang yg dah di alas dgn kertas minyak.kukus selama 15 minit
5. masukkan pula inti..dan kukus selama 15 minit lg
6. masukkan baki brownies kukus,kukus selama 20 minit.
7. edit: balut tutup kukus ngan kain/tutup loyang ngan aluminium foil(utk elak air penutup kukus tu menitik kat atas kek ni),pastu kukus dgn api besar.

Ulasan Catlina:
1.sedap dimakan selepas disejukkan semalaman.
2.konon2 nak hias dgn whiping cream tapi whipping cream tu cair lak masa sesi photoshoot hahaha..kisahnye..

Cheesecake again

Cheesecake still guna resepi same yg biduri myresipi nye, tapi aku kurangkan lemon jus ( 1 sudu teh shj), and buat base cookies guna sekut marie chocolate .....


Cara buat base cookies
(dlm myresipi pakai oreo , tapi aku takut manis sgt nanti so aku guna sekut marie)


120g biskut marie biasa @chocolate (lebih kurang 12-15 keping - aku agak2 je..)
120 g melted butter


1.hancurkan biskut dgn blender
2.gaul dgn melted butter
3.tekan dlm loyang rapat2, pastu balut dgn plastic wrapper & simpan dlm fridge dulu smbil sediakan adunan kek....


Adunan kek mcm kat entry aku yg terdahulu...resipi dari biduri@myresipi.com tuh...


Tadaaaa...layannn.....zasss!!

aisey..base cookies tu terlebih tebal laks hehe..anyway..Bon apetit!!

Chocolate Cake Supermoist

Aktiviti di hari coti..

Ini aktiviti aku petang semalam, dah lame tak buat kek....so aku buat kek cokelat..namenye Kek Coklat Super Moist!Resepi ni aku dapat sejak aku form 2 dulu lagi..maknanye dah 14 tahun aku mmg buat kek coklat style gini..masa majlis perpisahan kat sekolah dolu2, cikgu siap tempah dgn aku tau utk jamuan kelas..

Leh gak kalo nak cuba buat..happy baking!

Kek Coklat Super Moist
Bahan kek

1 buku butter (biasa aku guna buttercup)
1 cwn gula aising @ gula pasir yang dikisar halus
6 biji telur ayam
1 setengah camca teh esen vanilla
2 stgh cwn tepung naik sendiri } diayak
1 cwn serbuk koko } bersama
1 setengah cwn air masak

Bahan topping

1/2 cwn serbuk koko
1/2 cwn minyak masak
1 tin kecik susu pekat manis
1/2 camca teh esen vanilla

Cara-cara:

1. Putar butter dgn gula hingga kembang dan putih.
2. Masukkan telur satu per satu , putar smpi kembang & ringan.
3. Masukkan esen vanila.
4. Masukkan campuran tepung naik sendiri & serbuk koko , selang seli dgn air masak tadi sehingga habis.
5. Masukkan dalam loyang kek (ikut suke nak acuan bentuk ape ,jgn lupe griskan loyang dgn butter, kang melekat lak kek tu kat loyang), bakar sejam dgn suhu 160 darjah celcius.


Cara buat topping

Campur semua bahan topping dan masak atas double boiler sehingga berkilat. Biarkan sejuk ke suhu bilik.

Tadaa..senang je kan...pastu bila kek dah masak, tunggu sejuk ke suhu bilik dulu, kuarkan dari loyang & tuang la topping atas kek tu..& simpan dalam fridge dlm stgh hari ke..baru makan.. sbb kek ni sedap dimakan sejuk2...

SELAMAT MENCUBA!

Hmm..nyum2...saje nak bakar korang yang suke cokelat nih! hehe..

My First Entry about cake...on 20th November 2008....5 months preggie kan E-ein

Flat Cheesecake @ Kek Keju Leper muahaha

Aku dgn Cg Fly mmg peminat cheesecake..tapi kat Kluang ni tak dok Secret Recipe...dah lame teringin nak buat cheesecake tapi aku ingatkan susah buat cheesecake ni..bila belek2 myresipi.com (Kak Hana yg kenalkan aku ke website ni)..aku berjaya cari resipi yg mudah utk buat cheesecake...ape lagi..jom layannnnn..resipinye aku copy paste dari biduri@myresipi.com . Dan 100% ikut resipi( tak pandai nk ubah2 kang tak jadik lak)...Anyway aku buat rebranding name cheesecake ni, Catlina Flat Cheesecake hehe..maybe sbb loyang yg aku pakai besar sgt so kek nye flat sket ah..heh..aku kat opis lagi skrg ni so aku tak rasa lagi kek ni..tapi tadi Cg Fly sms aku (dia kat umah)dia ckp kek ni sedap..leh buat lagi lain kali heh..ni yg rasa bersemangat lagi nk masuk dapur ni huhuhu...

(ngences aku tgk gmbr kek ni..sbb aku tak rasa lagi..ni gmbr amik mlm tadi..sebelum kek masuk fridge...tak sabar nak balik umah tghari ni!)

PS: aku punye la bersemangat, balik dari opis ptg semalam terus ajak Cg Fly g Giant, shopping brg2 nk wat kek, termasuklah beli loyang bawwwuuuu huhuhuhu!(aku suke sgt loyang baru ni, loyang springform..biasa aku pakai loyang yg kene terbalikkan utk kuarkan kek tu...)

SIMPLE CHEESECAKE (Ulasan Catlina:mmg simple,mudah sgt nak buat! )

Bahan-bahan ( 18 cm )
250g cream cheese
200cc/ml fresh cream @ plain yogurt (aku gune plain yogurt..)
2 sudu besar jus lemon
3 sudu besar tepung gandum
2 biji telur
90g gula

Cara-cara
1.Panaskan oven 170 degree. Sapukan loyang dgn butter atau alas dgn kertas minyak pun ok(oven paper)
2.Masukkan semua bahan-bahan ke dalam mixer atau blander. Mix biar sampai jadi cream
3.Masukkan ke dalam loyang dan bakar selama 40-45 minit
4.Setelah hampir masak atau selepas 30 minit bolehlah letak aluminium foil untuk mengelakkan permukaan hangus.
5.Bila sejuk, simpan dalam peti ais semalaman untuk mendapatkan rasa cheese cake yang sedap.

SELAMAT MENCUBA, DIJAMIN MENJADI!!! ;)

To my dear sis : Ultramama , tak dapek nk pos kek ni,mung buat la sendiri , mung kan tgh coti2 sekolah...hahaha..(gelak kejam..)

Posted from Catlinaflybaby on 5th December 2008